La "pizza" del pastore

 Per affrontare le dure giornate, al freddo ed al gelo, noi pastori di casa Damiani ci nutriamo bene!! Qui di seguito una ricetta di una torta che è una bomba, ma a prima mattina aiuta ad affrontare anche le giornate più nere!
Occorrono:
300gr ricotta di pecora del Gran Sasso!
300gr zucchero
3 uova
farina q.b.
1 bustina di lievito
1 limone
1 barattolo nutella o marmellata

 Amalgamare la ricotta con lo zucchero ed i 3 tuorli d'uovo. Montare a neve gli albumi.
Aggiungere pian piano la farina, facendola ben assorbire dal composto. Grattuggiare la buccia del limone che serve da aromatizzante. Aggiungere l'albume montato a neve e la bustina di lievito.

 Imburrare un testo e ricoprirlo con un po' di farina. Versare il composto nel testo e mettere in forno a 180° per 30 minuti. Terminata la cottura, tirare fuori dal forno e lasciare rifreddare a temperatura ambiente. Quando è ben fredda, tagliare la torta e riempirla di nutella o marmellata! Si può ricoprire la torta di zucchero a velo per renderla più bella, ma vi assicuro che è comunque buonissima! Provateci e fatemi sapere!!!